Resep Ayam Betutu Bali Asli Empuk Sampai ke Tulang, Bumbu Rempah Nendang

PUTIHNEWS.COM – Ingin tahu resep ayam betutu bali yang asli dan empuk? Ayam betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yg paling terkenal. Hidangan ini dulunya hanya disajikan untuk raja, bangsawan dan acara upacara adat besar di Bali. Namun sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Apa Itu Ayam Betutu Bali?

Ciri khas ayam betutu terletak pada bumbunya yang disebut base genep. Kamu perlu menghaluskan lebih dari 20 jenis rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, kencur, dan cabai. Lalu lumurkan semua bumbu ke seluruh badan ayam.

Cara memasaknya juga yang membuat ayam betutu berbeda. Kamu harus membungkus ayam dengan daun pisang. Kemudian kukus atau panggang ayam dengan api kecil selama berjam-jam. Dengan cara ini, daging ayam akan menjadi sangat empuk sampai ke tulang dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• Siapkan 1 ekor ayam kampung dan bersihkan
• Sediakan 2 lembar daun pisang untuk membungkus
• Geprek 2 batang serai

Bumbu Halus:
Haluskan semua bahan berikut:

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit, jahe, lengkuas, dan kencur
• 1 sdt merica, ketumbar, dan kemiri sangrai
• 1 sdt terasi bakar, garam, dan gula merah

Langkah-Langkah Membuat Ayam Betutu Bali

Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus sampai benar-benar lembut. Kamu bisa pakai blender atau ulekan.

Selanjutnya, lumurkan bumbu halus ke seluruh bagian ayam. Pastikan kamu mengolesnya sampai ke dalam perut ayam dan sela-sela daging. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.

Kemudian, bungkus ayam dengan daun pisang. Ikat rapat menggunakan tali agar bungkusnya tidak terbuka.

Setelah itu, kukus ayam selama 3-4 jam dengan api kecil. Kamu juga bisa memanggangnya di atas bara api sambil membaliknya sesekali.

Terakhir, buka bungkus daun pisang dan sajikan ayam betutu selagi hangat. Kamu bisa menyajikannya dengan nasi putih dan sambal matah.

Tips Agar Daging Empuk dan Bumbu Meresap

1. Pilih ayam kampung
   Gunakan ayam kampung, bukan ayam potong. Daging ayam kampung lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat kamu kukus berjam-jam.
2. Marinasi lebih lama
   Diamkan ayam yang sudah dilumuri bumbu minimal 2 jam. Kalau kamu punya waktu, simpan semalaman di kulkas. Dengan begitu bumbunya akan meresap sampai ke dalam.
3. Bungkus rapat dengan daun pisang
   Pastikan kamu membungkus ayam 2 lapis daun pisang. Ikat kencang dengan tali. Daun pisang ini yang membuat aroma ayam jadi khas dan daging tetap lembab.
4. Masak dengan api kecil dan sabar
   Kamu harus mengukus atau memanggang dengan api kecil selama 3-4 jam. Jangan buru-buru. Semakin lama kamu memasaknya, dagingnya akan semakin empuk sampai ke tulang.
5. Sajikan dengan pelengkap
   Nikmati ayam betutu selagi hangat. Kamu bisa menyajikannya bersama nasi putih, sambal matah, dan sayur urap biar rasanya makin otentik Bali.

Penutup

Nah, sekarang kamu sudah tahu cara membuat resep ayam betutu Bali di rumah. Meskipun prosesnya lama, hasil akhirnya dijamin sepadan. Dagingnya empuk, bumbunya meresap, dan aromanya bikin nagih.

Kamu bisa mencoba resep ini untuk acara keluarga atau menu spesial akhir pekan. Jangan lupa bagikan hasilnya di kolom komentar ya. Selamat mencoba!

Ayam Betutu adalah masakan khas Bali yang dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang berjam-jam.
Untuk mengetahui lebih banyak tentang budaya kuliner Bali, kamu bisa cek di Wikipedia.

Kalau suka masakan nusantara lainnya, coba juga resep ayam tangkap aceh kami.