Resep Gulai Ikan Patin Palembang: Kuah Kental, Pedas, NagihParagraf Pembuka

PUTIHNEWS.COM – Gulai ikan patin khas Palembang adalah hidangan bersantan dengan kuah kental, rempah lengkap, dan rasa pedas gurih yang nagih. Namun berbeda dengan gulai daerah lain, versi Palembang ini warnanya merah dan aromanya lebih kuat karena banyak bumbunya.

Resep gulai ikan patin Palembang kali ini kita pakai ikan patin fillet. Dengab begitu jadi lebih praktis. Selain itu, daging patinnya yang lembut dan berlemak cocok banget dimasak lama di kuah santan tanpa takut hancur. Oleh karena itu, resep ini cocok buat menu harian atau pas kumpul keluarga.

Apa Itu Gulai Ikan Patin Khas Palembang?

Gulai ikan patin adalah salah satu masakan khas Sumatera yang kuahnya kental, gurih, dan rempahnya nampol. Selain itu, beda sama gulai Padang yang warnanya kuning, gulai Palembang ini cenderung lebih merah karena banyak pakai cabe dan kunyit.

Pertama, kami memilih ikan patin karena dagingnya lembut, berlemak, dan gak banyak duri. Pas banget dimasak lama di kuah santan tanpa takut hancur. Oleh karena itu, warga Palembang suka banget bikin ini buat menu keluarga atau acara hajatan.

Dengan demikian, versi fillet bikin resep ini jadi lebih ramah buat pemula. Gak ribet bersihin duri, tinggal potong dan masak. Dijamin kamu bakal nambah nasi 😋

Bahan-Bahan Gulai Ikan Patin

Bahan Utama:

• 500 gram ikan patin fillet, potong 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 300 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 buah tomat hijau, belah
• 4Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus Gulai Patin Pedas

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah, sesuai selera pedesnya
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat Gulai Ikan Patin Langkah Demi Langkah

1. Pertama, marinasi ikan: Kamu bisa lumuri patin dengan air jeruk nipis dan garam. Setelah itu diamkan 10 menit, lalu bilas sampai bersih.
2. Selanjutnya, tumis bumbu: Panaskan minyak di wajan.Kemudian kamu bisa menumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum dan matang.
3. Lalu, masukkan santan encer: Tuang santan encer ke dalam wajan. Aduk perlahan dan masak sampai mendidih.
4. Kemudian, masukkan ikan: Kecilkan api kompor. Setelah itu masukkan ikan patin pelan-pelan supaya dagingnya tidak hancur. Masak 5 menit.
5. Terus, masukkan santan kental: Tuang santan kental dan tambahkan tomat. Bumbui garam, gula, kaldu. Masak terus sampai kuah mengental dan bumbu meresap. Ingat jangan diaduk ya. Cukup goyang-goyang pancinya saja.
6. Terakhir, Penyajian: Angkat gulai dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Agar Kuah Gulai Ikan Patin Kental

1. Pertama, gunakan api kecil pas kamu masukin santan kental. Dengan begitu santannya gak bakal pecah.
2. Kedua, jangan mengaduk pas ikan sudah masuk. Cukup digoyang-goyang pancinya saja.
3. Ketiga, proses marinasi wajib kamu lalukan. Hal ini biar ikannya gak amis.
4. Terakhir, pastikan kamu pakai ikan patin segar. Karena itu dagingnya jadi lebih kokoh.

Penutup

Gimana? Gampang banget kan bikin resep gulai ikan patin Palembang ini di rumah. Kuahnya yang kental pedas ini paling enak dimakan sama nasi anget. Selamat mencoba resep gulai ikan patin ini.

Ikan patin kaya akan protein dan omega 3 yang bagus untuk kesehatan otak dan jantung, menurut Halodoc.

Kalau suka masakan bersantan, coba juga resep ayam betutu bali kami ya.