AYAM TANGKAP ACEH: HIDANGAN WAJIB YANG BELUM SAH KALAU BELUM DICOBA!

PUTIHNWES.COM – Siapa sih yang gak kenal sama Ayam Tangkap? Kalau ngomongin kuliner Aceh, rasanya belum lengkap kalau belum nyebut nama satu ini. Ayam Tangkap khas Aceh sudah jadi primadona. Bukan cuma disukai warga lokal, tapi juga jadi buruan para wisatawan dari luar daerah yang datang ke Tanah Rencong.

Datang ke Aceh tapi belum makan Ayam Tangkap? Wah, berarti belum sah liburannya.

Kenapa bisa sepopuler itu?
Karena dari sekian banyak makanan khas Aceh, Ayam Tangkap ini punya ciri khas yang gak ada duanya. Wangi daun kari dan pandan yang digoreng bareng ayamnya bikin satu rumah kecium. Rasanya gurih, bumbunya meresap sampai ke tulang, dan teksturnya kriuk di luar tapi empuk di dalam.

Gak heran kalau makanan ini jadi menu andalan Aceh.
Mulai dari warung pinggir jalan, rumah makan besar, sampai acara kenegaraan. Para tamu, pembesar, pejabat, sampai turis mancanegara… semuanya pasti gak ketinggalan nyicipin Ayam Tangkap kalau lagi di Aceh.

Sepotong ayam goreng biasa mungkin udah sering kita makan.
Tapi sensasi makan Ayam Tangkap beda. Ada daun kari kriuk, cabe ijo, dan irisan bawang yang ikut digoreng. Dimakan bareng nasi anget… dijamin nambah terus!

Makanya gak heran kalau Ayam Tangkap dijuluki “Duta Kuliner Aceh”.
Datang ke Aceh, pulang bawa oleh-oleh cerita. Tapi paling penting: pulang udah kenyang makan Ayam Tangkap.

Udah kebayang wanginya kan? Yuk, recook di rumah!

RESEP AYAM TANGKAP ACEH

Untuk 4-5 porsi

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong kecil 14-18 bagian (sesuai selera)
• 1 butir air kelapa
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar, 1 sdt merica
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu “Tangkapan” – Kunci Wanginya:

• 10-15 tangkai daun kari
• 3 lembar daun pandan
• 5 buah cabe hijau, belah
• 26 butir bawang merah, iris
• 1 batang serai

Cara Buat:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis + garam 15 menit, bilas
2. .Ungkep ayam dengan bumbu halus + air kelapa + serai + daun pandan + sebagian daun kari. Api kecil ±45 menit sampai bumbu meresap.
3. Goreng ayam. Masukkan sisa daun kari, pandan, cabe, dan bawang. Goreng sampai ayam garing dan daunnya kriuk.
4. Sajikan dengan nasi anget. Aduk rata ayam dengan daun gorengnya

Tips: Wajib pake daun kari segar ya kak. Itu rahasia aroma khasnya!